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Mitos sobre la alimentación

Mitos sobre la alimentación

Una buena alimentación para mejorar la calidad de vida

Muchos mitos sobre la alimentación son erróneos en lo que respecta al poder nutritivo de algunos alimentos y no tienen fundamento científico. En cambio existen investigaciones científicas que indican que la fibra, los ácidos grasos omega 3, el aceite de oliva, el alto consumo de frutas y verduras, junto con actividad física frecuente son realmente saludables para prolongar la vida y mejorar su calidad.

El pan flauta engorda: falso

"Dejé el pan" es la frase típica de quien se pone a dieta por su cuenta. El pan francés o flauta no posee grasas agregadas, por lo tanto es mejor que cuando se haga dieta para adelgazar se consuma en lugar de cualquier galletita o pan de molde.

El pan tostado adelgaza: falso

El pan tostado se diferencia del fresco por su menor contenido en agua pero es igual en cuanto a su valor calórico.

La gelatina es un alimento altamente nutritivo: falso

La gelatina es muy consumida por los niños por la creencia de que aporta proteínas, pero en realidad lo único que aporta es agua y azúcar (hidratos de carbono simples). Las proteínas que posee no son de alto valor biológico y nuestro organismo las utiliza como energía.

El dulce de membrillo es bueno para la anemia: falso

El dulce de membrillo aporta solamente hidratos de carbono simples (azúcar), no tiene ningún componente que sirva para mejorar la anemia.

El aceite no tiene colesterol, pero para adelgazar hay que eliminarlo: falso

Es cierto que el aceite no tiene colesterol, pero es un error el eliminarlo ya que una proporción adecuada de estos ácidos grasos beneficia el buen funcionamiento del corazón, del sistema nervioso y del inmunológico, reduce el colesterol y mantiene la elasticidad de los vasos sanguíneos.

Debemos consumir los aceites a diario porque son esenciales para la salud, siempre en crudo cuidando las cantidades.

Las frutas engordan si se comen de postre: falso

Las frutas aportan idénticas calorías antes o después de las comidas.

Si se comen antes se aprovecha su poder de saciedad, ya que contienen fibra.

El orden en que se ingieren los alimentos no influye en el total de calorías diarias.

El agua tomada entre las comidas engorda: falso

El agua no aporta energía, por lo tanto no engorda aunque se tome antes, durante o después de las comidas. Si se bebe antes de comer puede provocar sensación de saciedad y así se evita el consumo de otros alimentos. Tomar mucha agua durante las comidas puede hacer que la digestión sea más lenta debido a que en ella se diluyen los jugos gástricos.

Los alimentos light adelgazan: falso.

Los alimentos light aportan menos cantidad de calorías qué su equivalente normal si se toma la misma cantidad, pero eso no significa que adelgacen. Muchos productos light siguen siendo calóricos por su propia naturaleza, pues gran parte de sus ingredientes son grasas necesarias para su elaboración, para brindarles su sabor y textura ideal. Algunos ejemplos son la mayonesa light, la manteca light, las papas fritas light. Estos alimentos deben ser consumidos con moderación porque son muy calóricos incluso si se los compara con otros alimentos no light. Si aprendemos a revisar las etiquetas podremos comprobar que no todos los productos diet son tan light como parecen.

De estos comentarios se desprende la importancia de mantenerse informado e investigar frente a diferentes opiniones o consultar siempre con el técnico correspondiente.

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